Cette recette savoureuse et réconfortante s’accorde parfaitement avec une longue journée de randonnée. Bon appétit et bonne aventure !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Polenta : 100 g (précuite de préférence pour une cuisson rapide en plein air)
- Ail des ours : 1 petite poignée de feuilles fraîches (ou séchées si hors saison)
- Champignons séchés : 20 g (cèpes ou morilles selon vos goûts)
- Noisettes : 30 g, concassées
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Parmesan (facultatif) : 20 g, râpé
- Sel et poivre : au goût
- Eau : environ 400 ml (selon les instructions sur votre polenta)
Matériel nécessaire
- Réchaud portable
- Une petite casserole ou popote
- Une cuillère ou spatule
- Un couteau de bivouac
Préparation au bivouac
- Réhydrater les champignons
- Placez les champignons séchés dans un bol ou directement dans votre popote.
- Ajoutez un peu d’eau chaude (prise sur les 400 ml nécessaires pour la polenta) et laissez-les réhydrater pendant environ 10 minutes.
- Préparer l’ail des ours
- Si vous avez des feuilles fraîches, hachez-les grossièrement. Si elles sont séchées, conservez-les telles quelles pour les incorporer directement.
- Cuire la polenta
- Faites chauffer le reste d’eau dans votre popote jusqu’à ébullition.
- Ajoutez une pincée de sel, puis versez la polenta en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Continuez de remuer à feu doux pendant 3 à 5 minutes, ou selon les instructions sur l’emballage.
- Incorporer les préparations et assaisonnements
- Ajoutez les champignons réhydratés (égouttés si nécessaire) et les feuilles d’ail des ours.
- Versez un filet d’huile d’olive, puis mélangez bien.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Ajouter les noisettes
- Une fois la polenta cuite, incorporez les noisettes concassées pour une touche croquante.
- Servir
- Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez, ou dégustez tel quel pour une version vegan.
Astuces pratiques pour le bivouac
- Transport des ingrédients :
Utilisez des petits sachets hermétiques ou des contenants légers pour transporter la polenta, les noisettes et les champignons séchés. - Alternative à l’ail des ours :
Hors saison, remplacez-le par des épices comme le paprika fumé ou des herbes séchées (thym ou origan). - Gain de temps :
Prémélangez la polenta avec les herbes séchées et les épices avant de partir.
