La randonnée, c’est l’occasion idéale pour s’évader, se reconnecter avec la nature et profiter d’un moment simple. Cependant, préparer des repas nutritifs et savoureux en pleine nature peut parfois compliqué, surtout si l’on souhaite minimiser son matériel et maximiser son confort. C’est là qu’interviennent les recettes « one-pot », ou plats complets en une seule casserole. Ces plats sont parfaits pour les randonneurs, car ils combinent simplicité, légèreté et efficacité tout en offrant une bonne dose d’énergie pour affronter les sentiers.

Dans cet article, je vous propose plusieurs idées de recettes adaptées à vos aventures outdoor. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients, réduisent la vaisselle et garantissent des repas savoureux, même au cœur de la nature.

Pourquoi choisir des plats en une seule casserole ?

Les plats « one-pot » présentent de nombreux avantages pour les randonneurs :

1. Gain de poids : Moins d’ustensiles à transporter, donc un sac plus léger.
2. Économie d’énergie : Un seul feu suffit pour tout cuisiner, ce qui réduit la consommation de gaz ou alcool.
3. Facilité de préparation : Tout se fait dans une seule casserole, parfait pour ceux qui débutent ou qui souhaitent une solution rapide.
4. Moins de vaisselle : En randonnée, l’eau est souvent précieuse. Moins de vaisselle signifie plus d’eau pour vous hydrater et moins de pollution du milieu !

Les bases d’un plat complet en randonnée

Pour composer un repas équilibré, même avec un équipement minimaliste, il suffit de respecter cette formule simple :

• Une base énergétique : pâtes, riz, quinoa, semoule ou nouilles.
• Des protéines : viande séchée, tofu déshydraté, lentilles ou pois chiches en flocons.
• Des légumes : frais si l’on vient de se ravitailler (attention au poids) sinon séchés ou lyophilisés pour un gain de place et de poids.
• Des saveurs : épices, bouillons en cubes, huiles ou fromages secs.

Recettes de plats « one-pot » pour la randonnée

1. Riz au curry coco

• Ingrédients :
  • 1 tasse de riz (idéalement basmati ou complet)
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de noix de cajou concassées
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre ou de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment (selon vos goûts)
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de persil séché (ou frais si disponible)
• Préparation :
  1. Faites bouillir de l’eau dans votre casserole (environ 2 tasses).
  2. Ajoutez le riz
  3. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
  4. Ajoutez le curry (mélange d’épices à l’avance) et les herbes séchées.
  5. Ajoutez les pois chiches en flocons en fin de cuisson, mélangez, et servez chaud.

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2. Nouilles asiatiques au beurre de cacahuète

• Ingrédients :
  • 100 g de nouilles de riz
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 poignée de légumes lyophilisés (champignons, épinards, pois mange-tout)
• Préparation :
  1. Réhydratez les légumes dans de l’eau chaude.
  2. Faites cuire les nouilles selon les instructions, puis égouttez l’excédent d’eau.
  3. Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja et le gingembre aux nouilles encore chaudes.
  4. Incorporez les légumes réhydratés, mélangez bien et dégustez.

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3. Chili express au quinoa

• Ingrédients :
  • 1/2 tasse de quinoa
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de haricots rouges déshydratés
  • 1 cuillère à soupe de maïs lyophilisé
  • Fromage râpé sec (optionnel)
• Préparation :
  1. Faites bouillir de l’eau (1,5 tasse) et ajoutez le quinoa, le bouillon et la poudre de chili.
  2. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.
  3. Ajoutez les haricots rouges et le maïs, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
  4. Saupoudrez de fromage râpé si désiré et servez.

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4. Pâtes à la carbonara revisitée

• Ingrédients :
  • 100 g de pâtes courtes (penne ou fusilli)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de lait entier
  • 1 poignée de morceaux de bacon séché
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Fromage râpé sec
  • Poivre noir
• Préparation :
  1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau avec le bouillon de poulet.
  2. Une fois les pâtes cuites, retirez l’excédent d’eau en en laissant un peu pour créer une sauce.
  3. Incorporez la poudre de lait, le bacon et le fromage. Mélangez bien.
  4. Assaisonnez avec du poivre noir et dégustez.

>> Lire la recette complète des pâtes carbonara

>> Lire la recette des One pot pasta

Conseils pratiques pour réussir vos plats en une casserole

1. Anticipez : Pré-mélangez vos ingrédients secs dans des sachets zip avant votre départ. Cela vous fait gagner du temps et de l’espace.
2. Hydratez correctement : Si vous utilisez des ingrédients lyophilisés, respectez les proportions d’eau pour éviter des plats trop secs ou trop liquides.
3. Jouez avec les épices : Emportez des mini-sachets de vos épices favorites pour varier les saveurs.
4. Adaptez les quantités : Prévoyez des portions adaptées à vos besoins énergétiques pour éviter de porter trop de nourriture inutile.

Conclusion

Les plats en une seule casserole sont un excellent choix pour vos randonnées, alliant simplicité, praticité et goût. Avec un peu de préparation et d’organisation, vous pouvez transformer vos repas en pleine nature en véritables festins. Alors, prêt(e) à tester ces recettes lors de votre prochaine aventure ? N’hésitez pas à partager vos propres créations !

Bon appétit et bonne randonnée ! 😊