Rien de tel qu’un bon risotto crémeux pour se réconforter après une journée de randonnée ! Avec cette recette simplifiée spécialement conçue pour le bivouac, vous pourrez savourer un délicieux risotto aux champignons en pleine nature, avec des ingrédients légers et faciles à transporter.
Ingrédients :
- 150 g de riz (de préférence riz à cuisson rapide, type basmati ou précuit)
- 1 sachet de soupe instantanée « Royco » saveur champignon
- 500 ml d’eau
- 1 filet d’huile d’olive (optionnel, si transportable en mini-bouteille)
- 40 g de copeaux de fromage (parmesan, grana padano ou autre)
- Sel et poivre (à ajuster selon vos goûts)
Préparation :
- Allumez le réchaud et faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la casserole (optionnel).
- Versez le riz dans la casserole et faites-le revenir quelques secondes pour qu’il soit légèrement enrobé d’huile.
- Diluez les 2 sachets de soupe « Royco » dans 500 ml d’eau froide ou tiède (ne chauffez pas encore, cela évite les grumeaux). Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Versez progressivement le mélange soupe-eau sur le riz tout en remuant régulièrement. Ajoutez une cuillère à la fois, comme pour un risotto classique, en laissant le riz absorber le liquide avant d’en rajouter.
- Continuez ainsi pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le mélange ait une consistance crémeuse.
- Goûtez et ajustez en sel et poivre si nécessaire (attention, le mélange peut déjà être salé avec la soupe).
- Retirez du feu et incorporez les copeaux de fromage. Mélangez doucement pour qu’ils fondent légèrement et apportent encore plus d’onctuosité.
- Servez directement dans les popotes ou dans des contenants légers. Décorez avec quelques copeaux de fromage supplémentaires, si vous en avez gardé.
Astuce bivouac :
- Emportez les copeaux de fromage dans un petit sachet hermétique (type Ziploc) pour limiter l’espace et conserver leur fraîcheur.
- Si vous avez des champignons frais (trouvés en chemin ou transportés), ajoutez-les en les faisant revenir rapidement en début de recette.
Bon appétit en pleine nature ! 🌲
